La démarche éco-responsable du Jardin d’Hiver

Au-delà de notre cuisine bio et locale, le Jardin d’Hiver a à coeur d’aller toujours plus loin dans sa démarche éco-responsable. Plastique, chauffage, déchets… De nombreuses actions dites vertes sont déjà en place, grâce à la coopération de toute notre équipe en cuisine, en salle ou encore dans les bureaux.

Tri des déchets

Les déchets sont recyclés, triés ou bien encore mis au compost. A l’instar des serviettes de table, qui sont remises à l’association Vert Le Jardin, pour en faire du compost. Les bouchons des bouteilles de vin sont donnés à une association oeuvrant pour les enfants malades. 

Emballages recyclés

Une de conditions primordiales lors de la mise en place de la vente à emporter au sein du Jardin d’Hiver Brest, était la distribution de contenants à la fois solides et pratiques, et compostables. Les couverts sont en bois et recyclables également.

Papier essuie-main recyclé

Le papier esuie-main, utilisé par le personnel, est issu du recyclage de la brique.

Fontaine à eau

Nous disposons de notre propre fontaine à eau. Ainsi, on a dit aurevoir aux bouteilles d’eau en plastique ou en verre. Eau minérale ou gazeuse, c’est à votre guise !

Ticket de caisse à la demande

Lors du paiement, nous n’imprimons le ticket de caisse que sur demande. Le gain de papier est considérable !

Tri du papier

Dans les bureaux, personne ne fait l’impasse sur le tri de ses papiers.

Boucle chauffage

Un système spécifique permet de réutiliser la chaleur produite en cuisine afin de chauffer la salle de restauration. 

Parce que respecter l’environnement et être actif en terme d’écologie sont – naturellement – dans notre ADN, nous avons à coeur – plus que jamais – de poursuivre notre routine « verte » et de les agrémenter au fil des mois.

Vous cherchez un restaurant de cuisine fait-maison et bio à Brest ? Réservez votre table directement en ligne ou par téléphone au 09 85 60 88 29.

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